牛ざんまい 鳥取店

庄野 充樹

どんなお店ですか、特徴を教えてください

和牛をメインにした焼肉屋で、タレとご飯にこだわりを持っています。お肉の種類に合うタレを丁寧に揉みこんでいて、中までタレが染み込むように、一枚一枚隠し包丁を入れて切り方を工夫しています。
またお米は農家直送のものを使っていて、鳥取県河原町の農家から仕入れています。味に関しては、絶対に良いものを出したいという思いで営業しています。
家族づれのお客様が多いですが、サラリーマンの方、大学生や一人で来られるお客さんもいますので、多くの方にゆっくりと食事を楽しんでいただきたいです。全体的にテーブルを広めに取っていて、個室も6部屋あるので、ゆっくりと楽しんでいただけると思います。
製菓学校を卒業後、お客さんと関わりたいと思い、飲食業に関わりました。京都出身ですが、鳥取は居心地が良く、好きなところがたくさんあります。食べ物が美味しいところや、ゆっくりとした時間が流れている所が好きです。また星がキレイで、蛍を見ることができる豊かな自然は、魅力的だと感じています。

これだけはほかのお店に負けないぞ!という部分は?

元気と明るい笑顔です。これは絶対に無くしたくないという思いでやっています。接客に関しては「今、目の前にいるお客様の笑顔のために、何が出来るのか」という点を、スタッフ全員が心掛けています。お客様を大事にしようという気持ちを持っているお店です。
僕は子供が大好きで、こんな見た目ですがとても好かれます。営業中はずっと構ってるくらい大好きです。

趣味・特技を教えて下さい

ゴルフと音楽が好きです。ある音楽グループのファンで、他のアーティストにはない「このグループを大きくしたいんだ」という強い思いと、考え方が面白いところが魅力です。
ゴルフは3年前くらいから始めました。知り合いから道具一式を譲ってもらったことがきっかけです。ゴルフ場は自然が豊かで景色が良く、空気も良いところが好きです。またスタッフたちと交流できる場にもなっていて、仲間意識を高めることに役立っていると実感しています。

お客様へのメッセージを!

お客様に「ありがとう」と言って、帰ってもらえることが一番嬉しく、お店をやっていて良かったと感じる瞬間です。「来ていただいたお客様の笑顔のために、今何が出来るのか」を合言葉に、スタッフと一人でも多くのお客様に、食と笑顔をお届けできるように日々営業していきます。

会員特典

1ドリンクサービス

当店のおすすめ

厚切り霜降りタン

価格:1,529円(税込)

タン元という部位を使っている。厚切りの上タンです。タン元とはタンの中でも特に霜降りがたくさん入っているところです。
柔らかくてコリコリとした食感が美味しいお肉です。

店舗情報

牛ざんまい 鳥取店

鳥取市末広温泉町772 コアスエヒロビル1F

営業時間
17:00〜24:00(L.O23:00)
定休日
不定休
電話
0857-54-1896
Googleマップで所在地を見る