日本料理 ジャパンズ

宮本 孟尚

どんなお店ですか、特徴を教えてください

季節ごとに鳥取県の旬の食材を取り入れた会席料理をご提供しています。鰹や昆布で丁寧に引いた出汁にこだわり、素材の味を引き立て、季節ごとの調理を施し、日本料理としておもてなしをしています。
ヒルトンホテルの和食屋さんに憧れて、和食とワインが楽しめる、日本の中で新しい物を見つけたいと考え、店名を”ジャパンズ”と名付け日本料理店を開きました。日本料理は世界文化遺産に指定された、日本人の伝統的な食文化です。しかし鳥取ではなかなか日本料理の提供機会が多くありません。日本料理は世界に発信できる日本の誇りです。若い人にも和食や日本料理に慣れ親しんで、食べてもらえるお店を目指しています。

これだけはほかのお店に負けないぞ!という部分は?

元々喫茶店だった店内は、和食店にはない雰囲気が残っていて、ゆったりとした落ち着きのあるお店です。座敷はなく全席テーブルですので、他のお客様とも距離がとれ、会話を楽しみながら、日本食やワイン、日本酒を嗜むことができます。
地元の方に気軽に足を運んでいただきたい思いから、コース料理は4,000円から、単品メニューでも2,000円ほどで、お酒と日本食を楽しめます。他の日本料理店に比べてリーズナブルに提供しています。
大切な人と良い時間を過ごしたい、鳥取に来たからには食材を活かした日本料理を食べたい人に、是非足を運んでいただきたいです。

趣味・特技を教えて下さい

最近はなかなかできないですが、以前は食べ歩きが趣味で京都などを何度も訪れていました。和食は作るだけでなく、食べることも好きで、日本料理店に出向いて美味しい物を食べるのが趣味です。

お客様へのメッセージを!

日本料理は派手な味では無く、総合的に食べてよかったと感じられる物です。淡々と昔から日本人に根付いてきたもので、季節の移ろいを感じながら手作りの日本の味を味わって欲しいです。

会員特典

アイスクリームプレゼント(お子様限定)
ご家族でお気軽にご来店ください。

当店のおすすめ

季節の八寸

価格:950円(税別)

地物を使った季節の八寸がお勧めです。海と山の旬の食材を数種類盛った、ぜいたくなお皿です。八寸は日本酒の最高のお供で「ほっとするような美味しさ」こそが、和食の真骨頂です。
季節によって食材も変わりますが、特に自家製で漬けた鳥取のシロハタはおすすめです。日本の素晴らしいものを、ぜひ食べていただきたいと思います。特別な日のお祝いなど、ご家族でお楽しみください。

店舗情報

日本料理 ジャパンズ

鳥取市弥生町220

営業時間
17:30-22:30(LO22:00)
定休日
日曜日、不定休あり
電話
0857-24-3939
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