cafe スマイル工場

山根 章誉

どんなお店ですか、特徴を教えてください

2018年7月30日から営業を始めて、今年で3周年を迎えました。
火曜から土曜日は夜のバー営業のみ、日曜日は昼のカフェ営業も行っています。
もともと火曜から土曜はカフェとバー両方していましたが、コロナ禍で今の営業時間に。
現在はコロナ禍でスタッフの数も少ないことから、開店当初からメニューを半分くらいに減らして提供しています。特にお客さんが多い金土日曜日はバイトもいますが、基本は1人で営業しています。時短営業になったのもあって、オムライスや明太子チャーハン、日替わり弁当などテイクアウトもしていたのですが、時間の都合で現在は店内飲食のみの営業となっています。
お店を始めたきっかけは、飲食店で働いていた頃からお酒を提供しながら料理を出すというスタイルのお店を開きたいという夢があったからです。オープンする前は大阪で働いていて、Uターンで鳥取に来てモッブズフェローズで働いて独立しました。
スマイル工場という店の名前の由来は、独立した頃から自分独自のお店にしたくて、お客さんを笑顔にしたいという思いから「スマイル」という単語は入れたかったんです。工場=たくさん作るといイメージがあったので、お客さんの笑顔をたくさん作りたいという気持ちから「スマイル工場」という店名に決めました。

これだけはほかのお店に負けないぞ!という部分は?

うちのこだわりは、冷凍食品を使わず新鮮な食材を使った料理を提供していることです。最近は新しく焼きそばに力を入れていますが、ドレスオムライスは定番で頼まれるお客さんが多いです。普通のオムライスは昔料理屋で働いていた時から作っていましたが、賄では普通とは少し違うものを作ってみたいと思って見つけたのがドレスオムライスです。作り方は難しいですが、うまく作れるようになったので自分のお店を開く際にはお客さんに提供したいと思っていました。当時はドレスオムライスがあるお店も少なかったし、インスタ映え商品なので好評なのが嬉しいです。

趣味・特技を教えて下さい

趣味はたき火をしながらゆっくり考え事をすることです。独立してからいろんな考え事をするようになり、自分だけの時間を作ってゆっくり考え事が出来るので落ち着きます。時間がある時に家や山でたき火をするのが自分にとって有意義な時間になっています。ゴルフもします。

お客様へのメッセージを!

美味しさには絶対の自信があります!お子さんから年配の方まで満足していただける、美味しい手料理が食べられます!
最近改装を終えて、店内は全テーブルにアクリル板を設置しており、コロナ対策もしっかり行っています。ぜひお越しください!!

会員特典

お会計額から5%OFF

当店のおすすめ

ドレス・ド・オムライス

価格:900円(税込)

インスタ映えで好評なドレス・ド・オムライスや、タマゴサンドが人気です。今は焼きそばに力を入れており、人気上昇中です。オムライスをメインに食べる女性客が多かったのですが、男性客向けに焼きそばを始めました。
女性だけでなく、カップルで来た人や男性にも喜んでもらえるように、焼きそばを提供しようと考えました。実際に僕も焼きそばは大好きです(笑)
オムライスを作りながら、焼きそばは時短で提供できことも始めたきっかけですが、味にはこだわっています。ニンニクを混ぜた、オリジナルソースを使用しており、こってりではなくあっさりして食べやすい焼きそばになっています。
パフェやアイスクリームなど、デザートもあり、女性だけでなく、男性の方にも喜んでいただいています。

店舗情報

cafe スマイル工場

鳥取市末広温泉町154

営業時間
(火〜土曜日)20:00〜0:00
(日曜日のみ)11:30〜17:00
定休日
月曜日
電話
0857-51-0225
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