ご馳家ぐらっちぇ

坂下 幸大

どんなお店ですか、特徴を教えてください

美味しい料理と、良いサービス、良い雰囲気が楽しめるお店です。鳥取の旬の味覚を堪能していただけるよう、日々努力しています。落ち着く空間で、楽しい酒宴のひと時をお楽しみいただきたいと思います。
両親が飲食の仕事をしていたので、飲食店への憧れがありました。料理人として就職してから自分の店を持ちたいと思い、生まれ故郷の鳥取に戻り「居酒屋ぐらっちぇ」を開業しました。「ぐらっちぇ」は、両親の店名を受け継いだものです。
開業当初は弥生町の小さなお店で、私とアルバイトの2人で休みもなく、深夜まで働き、とにかく努力をしました。15年間地道にやってきて、8年前に末広へ移転しました。
お客様から「また来たよ」と言って、再来店してもらえることがやりがいです。
料理人として調理はしてきましたが、経営などは一切学んでいなかったので、1から学びました。お酒も酒屋さんに教えてもらいながら、勉強してきました。

これだけはほかのお店に負けないぞ!という部分は?

特に他より飛び抜けた才能や技術があったわけではないです。鳥取で居酒屋をされている方はたくさんいて、うちだけが特別に仕入れるものもありません。条件はほぼ同じ、だからそこ、真面目に努力をしてきました。
今まで続けられているのは、従業員の力や周りの人、地元のお客様のつながりがあったこと。コツコツとまじめに積み上げてきたものがあるからだと思います。

趣味・特技を教えて下さい

無趣味なのですが、仕事の延長で会食するのが楽しく、お酒を飲むことも好きです。数十年前から、日本酒の勉強を始めました。
日本酒の中でも、辨天娘や日置桜を熱燗で呑むのが好きです。鳥取県は日本酒がすごく有名で、県外から有名店の方が味見のために出向くほど、良い日本酒がたくさんあります。
日本酒の勉強は酒蔵さんとのつながりなどもでき、知れば知るほど、その魅力にどっぷりはまってしまいました。お店に置く日本酒もこだわっています。ぜひ日本酒が好きな方と、カウンターで話しながらお酒が飲みたいです。

お客様へのメッセージを!

コロナ禍で不安の日々ですが、ご来店の際は期待を裏切らない、前より美味しくて、お店の雰囲気も良くなった、と思わせる努力をしています。皆様のご来店をお待ちしています。

会員特典

会員限定のメニューを提供
(メニュー表にない料理をご提供)

当店のおすすめ

地魚のお刺身5点盛り

価格:1,100円〜(税込)

私のおすすめ料理は、その日その季節しか食べられない、地魚のお刺身5点盛りです。鳥取は海の幸がすごく美味しいですし、季節によって違う楽しみ方ができるので、ぜひ食べていただきたいと思います。
また、パンケーキで有名な大江の郷の卵をふんだんに使った、ふんわり美味しい「だし巻き卵」や鳥取和牛を使った「ローストビーフ」も人気です。高級店でしか食べれないような、鳥取の食材をリーズナブルで食べられるところが、お店の魅力です。食材は自信と誇りを持って提供しています。

店舗情報

ご馳家 ぐらっちぇ 本店

鳥取市末広温泉町271-4

営業時間
17:00〜23:30
定休日
なし
電話
0857-29-5300
Googleマップで所在地を見る