ペペネーロ イタリア館

木下 陽平

どんなお店ですか、特徴を教えてください

今年で創業41年になる、鳥取では1番古いと言われているイタリア料理店です。こじんまりと家族経営していて、家族3人でやっています。
元々、父親はホテルで洋食の仕事をしていました。50年くらい前は、イタリアンやフレンチといった区切りのようなものが無く、洋食・和食・中華のようにに分かれていました。ホテルで仕事をしつつ、独学でイタリア料理の勉強をしていたと聞いています。
イタリア料理はもともと家庭料理で、ママの味と言われたりもします。すごく素朴な味で、素材の味をいかした料理、というのがイタリア料理の考え方です。
このイタリア料理の考え方が、地元鳥取の食材と相性がいいと思い、鳥取でイタリア料理のお店を鳥取で開きました。だから、コンセプトは鳥取の食材を活かしているところです。

これだけはほかのお店に負けないぞ!という部分は?

歴史が長いので、歴史に関しては負けないですし、誰も追いつけないです。
最近は、ジビエ料理に力を入れています。「ジビエ料理」と聞くと、臭みがあるなどあまり良くないイメージを持つ方もおられます。実は、調理と処理の方法で、全然変わります。しっかりした調理法、処理技術を知っていれば、本当に美味しくなります。
本当に美味しいジビエ料理を提供していますので「負けない」というか「負けたくない」いうか気持ちです。

趣味・特技を教えて下さい

小さい頃から運動が好きで、サッカーをやっていました。サッカーは見るのも好きです。高校生の時に浦和レッズが鳥取に来たことがあり、それから浦和レッズのファンになりました。
地元ガイナーレ鳥取にも協力していて、2020年まではスタジアムグルメに出店していました。サッカーの試合も面白いですが、スタジアムで売っているものを見るのも楽しいです。売っている商品とか、お客さんが食べながらビールを飲んで、楽しむ様子を見るのも楽しいです。

お客様へのメッセージを!

鹿だと思わずに、まずは食べてみてください。鹿は美味しいんです。ジビエ料理はちゃんと処理・調理したものは美味しいです。美味しいには理由があって、生産者の方に「きちんと処理・管理されている」からです。そんな背景を思い描きながら食べると、ちょっと味も変わってくると思います。私も生産者の思いを受けて、調理しています。

会員特典

ドリンク1杯サービス(指定ドリンクに限ります)

当店のおすすめ

ジビエを使った鹿肉のロースト

価格:1,980円(税込)

本当に鹿肉の美味しい部分を、低温調理でじっくり焼き上げています。予約無しで来店されますと、無い時(売切れ)の方が多いので、ぜひご予約をオススメします。

店舗情報

ペペネーロ イタリア館

鳥取市弥生町308-2

営業時間
11:30~14:00
18:00~23:00
定休日
第1・第3・第5日曜日
第2・第4月曜日
電話
0857-27-4736
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